Celiaquía, sensibilidad e intolerancia¿Cómo se diagnostica a un celíaco? Se diagnostica bajo unos criterios que sirven para definir lo que es una persona celíaca; Atrofia de microvellosidades Anticuerpos Genes, etc… Es fácil dar un diagnóstico de celiaquía cuando solo se ven los criterios diagnósticos de enfermedad celíaca, pero si buscamos de dónde vienen dichos criterios