Equilibrio histamina
Su forma de degradación
“Hablemos de las dos enzimas”
Es importante saber que a día de hoy ya se conocen dos tipos de enzimas encargadas de eliminar la histamina.
La enzima DAO actúa a nivel de mucosa intestinal, ésta se encarga de eliminar la histamina y así evitar una sobrecarga en el intestino.
Pero debemos tener muy en cuenta el peróxido de hidrógeno (H202), es un metabolito tóxico que aparece cuando la histamina se degrada y genera lesiones en las membranas celulares y altera el equilibrio de la microbiota.
Cuando la enzima DAO degrada la histamina, es necesario eliminar también el H202 por sus niveles tóxicos, esto suele ser el desencadenante de una elevada toxicidad en el organismo del cual aún a día de hoy cuesta asociar.
Para eliminar H202 de nuestro organismo contamos con la enzima catalasa. Ésta se encarga de eliminar el peróxido de hidrógeno por su efecto protector.
Sin esta enzima la histamina no degradada podría desencadenar una toxicidad entre otras consecuencias.
La enzima DAO y la enzima catalasa deben estar en correcto funcionamiento ya que ambas favorecen la descomposición de histamina y H202.
Determinar la actividad de la enzima DAO debería ser algo usual en el diagnóstico de una
persona con problemas intestinales cuando se saben relacionar los síntomas.
>80 HDU se consideraría un nivel correcto de actividad de la enzima DAO.
Si es inferior podría considerarse una falta de degradación.
Cuando hay un exceso de histamina en el organismo ésta pasa al torrente sanguíneo y es cuando aparece la sintomatología.
Cada vez es más usual valorar un estudio de microbiota o disbiosis para conocer la salud de nuestras bacterias y facilitar aún más el proceso de recuperación de la actividad de las enzimas.
Ayudar al equilibrio de la histamina
- Dejar descansar al organismo de alimentos altos en histamina durante un tiempo puede ser la clave para ayudar a aumentar dicha actividad y conseguir un buen equilibrio.
- Para reforzar además la actividad de la enzima catalasa, la cual es tan importante en todo este proceso, se están empezando a utilizar suplementos de enzima DAO de origen vegetal, ya que las de origen animal no contienen catalasa.
Para ir entendiéndolo más...
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Ariadna Pastor Sánchez
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