Dieta histamina
Antes de empezar una dieta baja en histamina
debes saber…
Cuando aparecen síntomas relacionados con el aumento de histamina se tiende a pensar que la única solución es adoptar una dieta con alimentos bajos en histamina, pero la realidad es que para conseguir mejorar el equilibrio digestivo no solo hay que reducir ese tipo de alimentos sino que hay que eliminar otros que aunque no contienen altos niveles de ésta, son alimentos inflamatorios que entorpecen la regeneración del aparato digestivo.
Antes de conocer la dieta de histamina, hay que hacer consciencia de que hay que abandonar DEFINITIVAMENTE los productos procesados para empezar a ingerir solo ALIMENTOS, además del gluten y los lacteos que generan más inflamación intestinal en personas ya afectadas.
Muchas personas se frustran cuando tienen que empezar a mirar etiquetas, sin darse cuenta de que es más fácil de lo que parece…
Nos encontramos en el supermercado con productos etiquetados como “SIN GLUTEN-SIN LACTOSA-LIGHT-OMEGA3-CALCIO…”
La industria alimentaria se ha dado cuenta del problema que presentan muchas personas con intolerancias o sensibilidades y nos quieren hacer creer por ejemplo, que si le han quitado el gluten al salchichón es por nuestro bien. Pero… ¿Desde cuando el salchichón ha tenido que llevar gluten?
Pues desde que se usa para mejorar su consistencia, aguantar durante más tiempo y en algunos otros casos potenciar el sabor, al igual que pasa con el azúcar.
El problema para personas con problemas intestinales no solo es el gluten abusivo, sino también la lactosa, los almidones añadidos, los conocidos E-XXX, el azúcar, la fructosa, los aceites refinados, conservantes….
Por lo tanto, ¿Es fácil, no? Hay que evitar los productos. Si comemos carne de calidad y judía verde, por ejemplo, sabemos que esos alimentos no contendrán ninguna de las sustancias nombradas anteriormente.
¿Porqué nos empeñamos en quererlo todo tan fácil? Hay que ser conscientes de que esa “comodidad” de comprar un producto ya manipulado seguro que está favoreciendo más el desequilibrio y la inflamación.
La dieta baja en histamina es bastante complicada ya que no solo hay que tener en cuenta los alimentos y su nivel de histamina, sino que también influye el tiempo de maduración del alimento y su cocinado.
Se sabe que alimentos cocinados, enfriados y recalentados generan más nivel de histamina de lo que generan al momento de cocinarlos.
Los alimentos ecológicos ayudarán también a reducir la exposición a pesticidas y productos químicos ayudando así al equilibrio natural de la microbiota.
MI EXPERIENCIA CON LA DIETA DE HISTAMINA
ALIMENTOS ALTOS EN HISTAMINA
- Tomate
- Patata
- Pimiento
- Berenjena
- Acelgas
- Espinacas
- Verduras fermentadas
- Naranja
- Limón
- Frambuesas
- Kiwi
- Pomelo
- Ciruela
- Piña
- Mandarina
- Aguacate
- Plátano maduro
- Fresa
” Cuando las frutas y las verduras están más maduras, su nivel de histamina es mayor
- Pescado azul
- Marisco
- Frutos secos
- Embutidos
- Carne de cerdo
- Vinagre
- Enlatados
- Ahumados
- Pan y harinas
- Bollería
- Cereales
- Rebozados
- Olivas
- Setas no frescas
- Garbanzos
- Bebidas alcoholicas
- Café - Té
- Confitados
- Azúcar blanco
- Aditivos
- Yogur de vaca
- Soja y derivados
- Leche de vaca
ALIMENTOS BAJOS EN HISTAMINA
- Boniato
- Lechugas
- Coles
- Brócoli
- Alcachofa
- Puerro
- Judías
- Rabano
- Apio
- Calabaza
- Calabacín
- Zanahoria
- Pepino
- Espárragos
- Ciruela
- Cebolla
Con la verdura y fruta ecológica se reduce la ingesta de pesticidas y ayuda a una mejor regeneración y regulación
- Frutas del bosque
- Pera
- Mango
- Manzana
- Coco
- Melón
- Uva
- Sandía
- Higo
- Nectarina
- Melocotón
- Granada
- Cereza
- Melocotón
- Albaricoque
” Cuando las frutas y las verduras están más maduras, su nivel de histamina es mayor
- Pescado blanco
- Calamares
- Pulpo
- Sepia
- Cordeno
- Huevo (controlar claras)
- Ternera
- Pollo
- Pavo
- Conejo
- Carne de caza
” La carne de pasto ecológica y el pescado salvaje no son inyectados con antibióticos ni hormonas. Además su alimentación es natural.
- Leche vegetal
- Leche de oveja/cabra
- Quinoa
- Sarraceno
- Espelta
- yogur de oveja/cabra
- Algarroba
- Pan espelta/sarraceno
- Harina espelta/Sarraceno
- Infusiones sin teína
- Estevia - Miel
- Algas
- Legumbres
- Semillas
” Las legumbres pueden inflamar el aparato digestivo, por lo que deberás reducir su ingesta para ayudar a bajar la inflamación.
En muchas ocasiones la persona que presenta problemas con la histamina sufre de un deterioro en las mucosas del intestino e incluso atrofia en las microvellosidades.
Esto desencadena a una mala absorción e intolerancia a la fructosa, por lo que es probable que algunos alimentos aptos para histamina no lo sean para la dieta Fodmap y viceversa.
Aunque es complicado, no es imposible. Para no entrar en estado de caos con las dietas y su controversia, el profesional que esté llevando tu caso deberá ayudarte a elaborar un menú acorde a esta situación para que juntos podáis ir viendo qué alimentos se toleran mejor y cuales peor.
Cada persona y cada situación es diferente. Un buen equilibrio de histamina no solo depende de una dieta baja en histamina, ésta es solo una herramienta para mejorar los síntomas.
Lo realmente necesario es poder llegar a detectar cuál es el causante del aumento de histamina para así poder abordar el problema desde la raíz, aunque muchas veces esta desregulación puede generarse por una disbiosis, la cual puede llegar a mejorarse con tratamientos específicos, pero siempre en manos de un buen profesional puesto al día en estas patologías.
*Los síntomas mejoran antes que el problema esté solucionado
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Ariadna Pastor Sánchez
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4 comentarios en «Dieta histamina»
Hola Ariadna. Soy intolerante a la fructosa, lactosa, sorbitol, histamina, déficit de Dao, permeabilidad intestinal, SIBO y colón irritable. Ni que decir tiene q estoy desesperada. Estoy en tratamiento y tengo un nutricionista pero los alimentos que puedo tomar para una cosa no me valen para otra. Llevo así muchos años aunque cuando realmente me detectaron el paquete completo hace dos. Sigo sin encontrarme bien.
Tomo berberina, oregano,daofood plus, antihistaminicos y otras pastillas para el colon irritable.
No veo la luz al final del túnel. Tengo miedo a cpmer, y a las relaciones sociales, y creo q psicológicamente me está afectando demasiado
¡Hola Isabel!
Lamento mucho leer que estás en esa situación. ¿No has encontrado mejoría en los dos años que llevas trabajando con la alimentación, suplementos…?
No puedo decirte qué puede estar pasando porque no soy profesional de la salud, pero sí puedo decirte que es una situación y no una enfermedad.
Tienes que intentar descubrir el origen de todas esas patologías y trabajar por orden semejante desequilibrio.
Para ello yo solo puedo recomendar lo que he probado. La PNI a través de las Clínicas Regenera. Tienes un post sobre ellos en mi web:
https://www.ariadnapastorsanchez.com/recurso-afectado-clinicas-pni/
Evidentemente hay otros profesionales de la PNI que pueden ayudarte.
He trabajado en los proyectos de algunos de ellos, puedes verlos aquí por si alguno resuena más contigo:
https://www.ariadnapastorsanchez.com/portfolio-diseno-grafico-web-profesionales-salud/
Te deseo ánimos, mejoría, fuerza, paciencia y constancia.
¡Un abrazo Isabel!
Dra restrepo (sana tu digestión) programa online. Consultas online desde colombia
Dra. Camino diaz (madrid)
Gracias por escribir en mi blog Dra. Parece que tiene un proyecto muy interesante. Si necesita cualquier tipo de orientación en cuanto a salud digital estaré encantada de ayudarle. Un abrazo hacia Colombia <3